ÀûÆ÷µµÁÖ¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â Ç×»êÈ ¼ººÐ Æú¸®Æä³î(polyphenol)ÀÌ ÃæÄ¡ ¿¹¹æ¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.
21ÀÏ(ÇöÁö½Ã°¢) ¿µ±¹ µ¥Àϸ® ¸ÞÀÏÀº Journal of Agricultural and Food Chemistry ÃÖ½ÅÈ£¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸°á°ú¸¦ Àοë, ÀÌ°°ÀÌ º¸µµÇß´Ù.
½ºÆäÀÎ ±¹¸³¿¬±¸¼Ò ½ÄÇ°¹Ì»ý¹°ÇÐ Àü¹®°¡ ºòÅ丮¾Æ ¸ð·¹³ë-¾Æ¸®¹Ù½º ¹Ú»ç´Â "Æú¸®Æä³îÀÌ ±¸° ¹ÚÅ׸®¾Æ°¡ ÀÕ¸öÁ¶Á÷ ¼¼Æ÷¿¡ ´Þ¶óºÙÁö ¸øÇÏ°Ô ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù."°í ¸»Çß´Ù.
Æú¸®Æä³î¿¡ µé¾îÀÖ´Â µÎ °¡Áö ¼ººÐÀÎ Ä«ÆäÀλê(caffeic acid)°ú p-Äí¸¶¸°»ê(p-coumaric acid)ÀÌ ½ÃÇè°ü¿¡¼ ¹è¾çÇÑ ÀÕ¸öÁ¶Á÷ ¼¼Æ÷¿¡ Ä¡¼®, ÃæÄ¡, Ä¡ÁÖÁúȯÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ±¸° ¹ÚÅ׸®¾Æ°¡ ´Þ¶óºÙ´Â ´É·ÂÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº "ÀûÆ÷µµÁÖ¿¡¼ ÃßÃâÇÑ Æú¸®Æä³îÀº ½ÃÀå¿¡ ³ª¿Í ÀÖ´Â Æú¸®Æä³î º¸ÃæÁ¦º¸´Ù ÀÌ·¯ÇÑ È¿°ú°¡ ´õ Å« °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. µû¶ó¼ Æú¸®Æä³îÀ» Ä¡¾à, ², ±¸°Ã»°áÁ¦ µî¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é ±¸° °Ç°À» °³¼±ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °Í."À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
ÀÌ¿¡ ´ëÇØ ¿µ±¹ Ä¡°úÇÐȸÀÇ ´Ù¹Ì¿£ ¿ú½½¸® ¹Ú»ç´Â Èï¹Ì·Î¿î °á°úÀÌÁö¸¸ ±×·¸´Ù°í ÀûÆ÷µµÁÖ¸¦ ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é ÀûÆ÷µµÁÖÀÇ »ê¼º ¼ººÐÀÌ ¿ÀÈ÷·Á Ä¡¾ÆÀÇ °Ñ ºÎºÐÀÎ ¹ý¶ûÁúÀ» ¼Õ»ó½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ³íÆòÇß´Ù.